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記者黃琡雯、張逸民、王明輝／採訪報導
鼎泰豐60年下來，走過沙拉油風暴、經歷過Sars危機，今年無疑正面臨前所未有的挑戰。
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營運60年的鼎泰豐，也受疫情影響業績下滑。
這次的肺炎疫情，從2、3月的中國、到新加坡封城，到全球疫情大流行，海外150多家分店營收幾乎全面停止，在台灣12家店的業績也下滑。但即使如此，楊紀華還是老話一句，不減薪，不休無薪假，員工才是公司最重要的資產，所以至今人事占了營業成本5成4，把追求顧客滿意的成就感當作比賺錢更重要的事，這是楊紀華把生意做成文化的關鍵。
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員工薪水不受疫情影響，鼎泰豐把人力用來研發更多產品。娛樂城
我們這一趟採訪意外發現，廚房中午忙著一項神祕任務，楊紀華緊張盯著不准遲到，原來是急著送給醫院第一線醫護的防疫午餐便當。（張瓊文整理）
疫情期間，鼎泰豐還提供便當給醫護人員。
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